Au sud du département de l’Aude entre Corbières et Pyrénées, vous arrivez dans la Haute Vallée de l’Aude, au cœur du Pays Cathare. Après avoir quitté la route départementale, un petit chemin qui monte et serpente la garrigue vous conduit à Pailhères (petit hameau de quelques habitants). A l’Est, vous admirerez le majestueux et mythique Pic de Bugarach, et au Nord le non moins mythique village de Rennes le Château. Plus confidentielle, mais non moins secrète, à quelques kilomètres de chez nous, la grotte Madeleine, lieu énergétique, fait partie de ces lieux mystérieux.

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Notre famille occupe les lieux depuis le début du XIXe siècle. Encore aujourd’hui 3 générations vivent à Pailhères. C’est dans cet esprit familial et convivial que nous vous accueillons afin de découvrir nos différentes activités : accueil à la ferme et agriculture. De génération en génération, nous cultivons la vigne, élevons des animaux et cultivons notre jardin.

Nos pratiques culturales respectueuses de l’Homme et de l’environnement sont certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale) niveau 3 par le bureau Ocacia. Cette certification désigne une agriculture vertueuse, autonome, peu dégradante pour les sols et l'air. Elle intègre et développe la biodiversité au sein de l'exploitation. Elle est agréée par le bureau Veritas. Au cours d’un séjour dans nos chambres d’hôtes ou même au cours du repas à la table d’hôtes, vous pourrez découvrir nos activités d’agriculteurs, éleveurs et viticulteurs. Vous pourrez partager aussi nos préoccupations pour préserver au mieux la biodiversité présente partout ici.